冬瓜蜜

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冬瓜漬を作るときにできる糖蜜です。
冬瓜をじっくりゆっくり煮詰めた蜜ですので、さっぱりしながら香りが良く、
お料理に少々隠し味として使いますと味に深みが出ます。

コーヒー、紅茶、トーストなどにシロップ代わりとしても最適です。
砂糖の結晶が出てきましたら小瓶を湯煎するかもしくは蜜を温めてください。